主材介绍：鱿鱼是一种营养价值很高的海产品，除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛磺酸的一种低热量食物。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能，鱿鱼须煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，脾胃虚寒 的人应少吃。

烹食方法：洗净后，鱿鱼切圈儿；过开水几秒，捞起;锅里下油，姜，蒜，辣椒和一半的葱，爆香;然后下甜面酱和少许糖翻炒一会;再下鱿鱼翻炒片刻，然后点入少许香醋;撒入另一半的葱拌匀即可关火装盘。酱香味和鱿鱼相得益彰，色泽棕黄，佐酒下饭均宜。