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铁板蛏子
作者:admin | 来源:嵊泗旅游 | 发表时间:2017-08-11 13:29:45


主材介绍:蛏子是一种淡褐色贝类,生活在沿海泥中,肉味鲜美。夏天是盛产蛏子的季节,肉很好吃,并且价格也很便宜,所以是一种大众化的海产食品。因为是在软泥滩上生活,所以蛏子的两个贝壳很薄也很脆。它的两个水管很发达,完全靠这两个水管与滩面上的海水保 持联系,从入水管吸进食物和新鲜海水,从排水管排出废物和污水。

烹食方法:把蛏子洗净,在蛏子背连接处用小刀划开一半,然后放入料酒、盐、味精腌制5分钟。铁板小火烧热,依次把蛏子排放于铁板上,浇上用盐、味精、料酒、白糖调制的味汁,烧至汤水收干,淋上一点香油,撒上葱花即可。特点:味道鲜美、外焦内嫩。

 

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