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墨鱼蛋蒸肉饼
作者:admin | 来源:嵊泗旅游 | 发表时间:2017-08-11 13:36:54

主材介绍:墨鱼蛋是雌墨鱼的缠卵腺,共两个,白色,大小基本上介于鸡蛋和鸽子蛋之间,与剥了壳的鸡蛋类似。墨鱼蛋味道鲜美,营养丰富,是下八珍之一,能吃到野生的墨鱼蛋那真是绝对有口福。

 烹食方法:先把猪肉洗净剁成肉沫,然后加入料酒、酱油,搅拌均匀;把墨鱼蛋上的膜撕掉,用冷水泡半个小时,然后沥干水分,放入碗中加入适量的盐、白酒、胡椒粉、味精、葱姜汁,腌制2-5小时后洗净;往锅内加油,烧至六分热时放入葱姜爆香,倒入肉末,迅速划散,出锅盛盘待用;把目鱼蛋和肉放进一个碗里,隔水用大火蒸6-8分钟即可。

 

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