推荐专区
美食
酒店
景点
  • 铁板蛏子

  • 海中飞燕—红烧鲳鱼

  • 红烧鮸鱼头|鲍盐鮸鱼

  • 黄螺

  • 黄鱼鲞烤肉

  • 酱爆鱿鱼

  • 酱汁玉秃

  • 盐烤滑皮虾

  • 石斑鱼炖芋艿

凉拌海蜇
作者:admin | 来源:嵊泗旅游 | 发表时间:2017-08-11 13:47:51

主材介绍:海蜇,别名水母,白皮子,属于海洋腔肠动物。含有丰富的蛋白质以及钙、碘、磷、铁等,营养极其丰富,具有较高的食用和药用价值,还具有清热解毒、降压消肿等功能,可以清理肠胃、降低血压、健脾散气、解毒消暑,是一道非常美味的家常菜,在海外也享有盛誉,被视为水产珍品。嵊泗洋山地区的海蜇质量上乘,尤其出名。经加工后的海蜇皮色正有光泽,无红衣,有韧性,无泥沙,肉质松跪,无异味。

烹食方法: 将海蜇皮泥沙洗净,切10厘米长的细丝,放入凉水内浸泡;黄瓜、绿豆芽和金针菇拌匀待用;姜刮净皮,切成细末;醋,酱油,麻油,精盐,味精、姜末等调料拌匀;将海蜇捞出,控干水分,放盘内,将汁浇在海蜇皮上,再将黄瓜、绿豆芽和金针菇丝撒在上面,食时拌匀即可,滋味鲜美爽口、脆脆的、有嚼劲,尤其合适夏天食用。


 

友情链接: