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风带鱼
作者:admin | 来源:嵊泗旅游 | 发表时间:2017-08-11 13:50:55

主材介绍:舟山带鱼是全国首批海鲜类地理标志证明商标海鲜,显著特征为眼睛为黑色,有鳞片且容易脱落,骨小体肥,背脊上无凸骨,肉吃起来更嫩。舟山带鱼营养丰富,蛋白质丰富,营养价值高,并含有其他渔场带鱼没有的 DHA 成分。舟山带鱼柔韧度高,托住带鱼中间,能挂到底,形成倒 U 字形,在海内外备受欢迎,被称为世界上最好吃的带鱼,风带鱼是它的经典做法之一。

烹食方法:将净水1000克,盐、生姜、黄酒、味精搅匀倒入器皿中待用,鲜带鱼去鳃、内脏,洗净沥干,放入调味好的器皿中浸渍5小时,捞出风干2天,切块上笼蒸熟即可。

 

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